Durée : 1 jour

 

Public : Toute personne chargée de la gestion de la métrologie relative au préemballage

 

Pré-requis : Connaissances de base en mathématiques, statistiques & métrologie de base

 

Prix : Nous consulter

 

Objectifs pédagogiques


> Connaître le contexte réglementaire en matière de contrôles quantitatifs
> Etre capable de concevoir et d’exploiter un plan de contrôles quantitatifs
des produits préemballés
> Connaitre les moyens de pesée de l’entreprise et les incertitudes de mesure
> Connaître les exigences en matière de métrologie des équipements de mesure
> Mettre en place des cartes de contrôle

 

Contenu de la formation

> Réglementation
> Contrôle des Préemballages
> M.S.P.* & mise en place des cartes de contrôle
> Métrologie des équipements de mesure

 

Méthodes pédagogiques

> Méthodologie participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Etude de cas concrets & exemples d’application
> Exemples de documents opérationnels

* M.S.P. : Maîtrise Statistique des procédés

       

 

 

Durée : 1 jour

 

Public : Service Qualité, Laboratoire, métrologie ou toute personne devant gérer un parc d’équipement de mesure

 

Pré-requis : Connaissances de base en mathématiques et statistiques

 

Prix : Nous consulter

 

Objectifs pédagogiques


> Connaître le contexte normatif et réglementaire
> Comprendre les principes de la métrologie
> Appliquer les règles de métrologie dans le cas du pesage et de la thermométrie
> Connaître les opérations à mener dans le cadre de la gestion d’un parc d’équipement
de mesure

 

Contenu de la formation

> Métrologie & normalisation
> Généralités sur les mesures
> Rappels mathématiques & statistiques
> Métrologie des températures
> Métrologie du pesage
> Gestion du parc des équipements métrologiques

 

Méthodes pédagogiques

> Méthodologie participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Etude de cas concrets & exemples d’application

     

 

 

Durée : 10 jours

 

Public : Personnel de laboratoire avec peu ou pas
de bases scientifiques

 

Pré-requis : Aucun

 

Prix : Nous consulter

 

Objectifs pédagogiques


> Comprendre l’importance des contrôles des aliments
> Comprendre l’importance de la fiabilité des analyses
> Acquérir les bases théoriques en chimie
> Maîtriser les principes mathématiques et physiques
> Acquérir les principes essentiels en microbiologie

 

Contenu de la formation

> Introduction à la formation : la qualité des aliments - le contrôle qualité des aliments
définition des plans de contrôle - importance de la fiabilité des analyses - les différents
types d’analyse.
> Partie Chimie (4 jours) : - Constitution de la matière - Notions de fonctions chimiques
Chimie des solutions - Les réactions chimiques - Quelques analyses chimiques - Application
aux protocoles d’analyse de l’entreprise
> Mathématiques appliquées et physique (3 jours) : - Mathématiques appliquées -
Physiques
> Partie Microbiologie (2 jours) : - Diversité du monde microbien - Physiologie bactérienne
- Les virus - Les micro organismes et aliments - Analyses microbiologiques
> Partie Qualité & Métrologie (1 jour) : Les contrôles qualité - la métrologie la
documentation utile au laboratoire

 

Méthodes pédagogiques

> Méthode participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Etudes de cas et exercices adaptés à l’entreprise et à ses procédés

     

 

 

Durée : 1 jour

 

Public : Toute personne chargée de réaliser des tests
de dégustation

 

Pré-requis : Aucun

 

Prix : Nous consulter

 

Objectifs pédagogiques


> Connaître les bases théoriques de l’analyse sensorielle afin d’être capable
de mieux les appliquer
> Connaître les saveurs de base et les odeurs et savoir les classer
> Connaître l’organisation et les modalités de réalisation des tests sensoriels dans l’entreprise
> Respecter les règles lors des tests sensoriels

 

Contenu de la formation

> Les composantes de la qualité organoleptique d’un aliment
> l’analyse sensorielle & nos sens
> Les différents types de tests
> Les saveurs de base
> Les modalités d’analyse sensorielle
> Les règles de dégustation
> Evaluation et validation des résultats

 

Méthodes pédagogiques

> Méthode participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Mise en pratique de l’évaluation sensorielle
> Exploitation d’échantillons de concentrations différentes

 

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